辣椒的辣度等级一般是根据SHU（史高维尔辣度单位）来划分的，具体可以分为：
0 SHU：甜椒，作为一类比较温和的辣椒，甜椒可作为菜品的基础食材，常常被加入沙拉或炒菜中，增加食品的口感和营养价值。
100-900 SHU：辣椒皮尔皮南，作为一种颜色鲜艳的沙拉椒，它的辛辣程度相对较低，被使用在多种菜品中，如炒饭、比萨等。
2500-8000 SHU：墨西哥辣椒，一种鲜红色的辣椒，被用来制作酱料、调味料和蘸酱。墨西哥辣椒的味道辛辣而且带有一定的甜味，是许多墨西哥食品中必不可少的调料。
5000-15000 SHU：辣椒科索沃，这是一种被广泛使用的中等辣度的辣椒，虽然中等辣度，但是却足以让人倍感刺激。它常常被使用在鸡肉、牛肉和猪肉的菜品中以增加风味和口感。
30000-50000 SHU：奥卡辣椒，这是一种具有强烈辣味的辣椒，受欢迎的原因是它的风味和香味。它通常被用来烹制蔬菜、肉类和煎蛋等菜品，具有十分特殊的风味。
50000-100000 SHU：卡宴辣椒，此种辣椒的辛辣度已趋近于极限，消费者使用时一定要小心。它常常被使用在烧烤、牛排和制作面条等菜品中。
100000-350000 SHU：金钟辣椒，任何爱好美食的人都不会陌生金钟辣椒，这是一种能让人感受性感刺激的魔鬼辣椒。
不同品种的辣椒辣度不同，在烹饪时需要根据个人口味和耐受度进行选择。
辣椒的辣度等级是怎么称呼 扩展
辣椒的辣度等级通常被称为"辣度指数"或"辣椒烈度等级"。不同地区和文化可能有不同的称呼，但一般来说，辣度等级用来表示辣椒的辣味程度，通常以数字或等级来表示，如1-10级或者从低到高的等级划分。不同的辣椒品种或辣椒制品可能有不同的辣度等级评定标准。
辣椒的辣度等级是怎么称呼 扩展
辣椒的辣度等级通常是通过史高维尔指标（Scoville scale）来衡量的，该指标是以美国药剂师威尔伯·史高维尔（Wilbur Scoville）的名字命名的。1912年，史高维尔发明了一种测试辣椒辣度的辣度等级表：史高维尔指标，辣度数值越高，该辣椒的辣度越强。史高维尔指标的单位为史高维尔辣度单位（SHU）。例如，墨西哥辣椒的辣度等级在2,500至8,000 SHU之间，而卡罗莱纳死神辣椒的辣度等级则高达2,200,000 SHU。
